DOSAGE DES ELEMENTS TRACES METALLIQUES (Pb, Cd, Hg) DANS LES GRAINES D’ARACHIS HYPOGAEA GRILLEES DANS DES MARMITES ARTISANALES A KINSHASA-RD CONGO. (Cas des communes de Bandalungwa , Masina et Ngaba)

Résumé

Les éléments traces métalliques sont considérés comme de polluants graves de l’aliment à cause de leur rémanence et leur tendance à la bioaccumulation dans les organismes humains. Le  présent travail a  été initié  dans le but d’évaluer la teneur en  éléments traces  métalliques  des graines d’arachides grillées dans les marmites artisanales et non artisanales vendues dans trois communes de la ville province de Kinshasa. L’objectif poursuivi dans cette  étude est de déterminer la teneur en éléments traces métalliques de certains métaux comme Pb, Cd, et Hg dans les graines d’arachides grillées dans les marmites artisanales et non artisanales. Une étude descriptive transversale et analytique avec un échantillonnage probabiliste a été réalisée du 30 Avril au 30 Septembre 2020 dans trois communes de la ville de Kinshasa, capitale de la République Démocratique du Congo.

                     C’est une étude descriptive transversale et analytique qui a consisté à déterminer la teneur des éléments traces  dans des échantillons des arachides grillés dans des marmites artisanales et non artisanales qui ont été soumis à l’étude. Cette étude prospective a été effectuée sur les arachides achetés auprès des vendeurs de la commune urbaine de Kinshasa Bandalungwa, Ngaba et Masina ; transportés dans un sac market et enfin, les expédiés vers CRAA pour les analyses des ETMs.  Cette étude  présente des résultats suivants : Les valeurs  de Plomb dans les graines d’arachides grillées dans les marmites artisanales ont présenté les valeurs des teneurs  de [171,48±34,07] µg/kg Ms par contre  dans les graines d’arachides grillées dans les marmites non artisanales les teneurs étaient de [117,97±17,09]  µg/kg Ms, Les valeurs  de  Cadmium ont présenté des teneurs [209,20±46,56] µg/kg Ms dans les graines d’arachides grillées dans les marmites artisanales et les valeurs des teneurs de  [156,53±26,22]µg/kg Ms dans les graines d’arachides grillées dans les marmites non artisanales.  Les teneurs de  Mercure ont montré  les valeurs de [68,80±7,87] µg/kg Ms dans les graines d’arachides grillées dans les marmites artisanales et des valeurs des teneurs  de [17,76±2,13] µg/kg Ms dans les graines d’arachides grillées dans les marmites non artisanales. Il y avait une différence statistiquement significative entre les valeurs des  teneurs en Plomb, en Cadmium et en  mercure dans les graines d’arachides de différentes communes (p<0,05 au seuil conventionnel de 5%). Les résultats obtenus montrent qu’ils y a plus des éléments traces métalliques dans les marmites artisanales que dans les marmites non artisanales et que la répartition de ces éléments traces métalliques selon les communes est un fait du hasard et certains  ETMS  sont en teneurs  élevées par rapport aux autres selon leur caractéristique  physique  liée  à leur densité et  la température de fusion. Cette étude a révélé que la consommation quotidienne des graines d’arachides grillées dans des marmites artisanales, exposerait les consommateurs à des risques élevés pour leur santé car les teneurs en ces métaux sont supérieures aux normes existantes.